שורש המאקה: סופרפוד וצמח מרפא

מתוך הספר: סופרפודז

המאקה הייתה ידועה כבר בהיסטוריה הקדומה כמזון-על שמקדם כוח וסבולת ומשפר את היכולת המינית. כמו גוג'י ברי, פטריית ריישי, שורש אספרגו, רודיולה (Rhodiola), ג'ינסנג, אצה כחולה-ירוקה ומזונות-על ועשבי-על אחרים, היא אדפטוגן (Adaptogen, צמח שמשפר את העמידות ויכולת ההסתגלות) חזק מאוד, כלומר היא מאזנת ומייצבת את מערכת הבלוטות וההורמונים של הגוף, את מערכת העצבים, את מערכת הלב וכלי-הדם ואת השרירים.

בשנת 1947 הגדיר מדען רוסי בשם ניקולאי לזרב (Nikolai Lazarev) לראשונה את האדפטוגן כחומר תזונתי שמסייע בהתמודדות עם גורמי מתח גופניים, כימיים או ביולוגיים, על-ידי הגברת עמידות לא ספציפית (הגנות גופניות נגד גורמי מחלה שונים). חומר זה מאפשר לאורגניזם "להסתגל" לנסיבות מלחיצות. בעיקרון, אדפטוגנים הם לא רעילים, הם מסייעים בהסתגלות למתח ומשפרים את ההומיאוסטזיס (Homeostasis)  בגוף.

מאנמיה ודיכאון ועד סרטן הקיבה וגיל המעבר

על-פי מחקרים, המאקה היא מזון-על אדפטוגני שמגביר את האנרגיה והסבולת, מדרבן את תנועת החמצן בדם, מגביר את הכוח הפיזי, מאיץ את ייצור הנוירוטרנסמיטרים (מוליכים עצביים) ומשפר את היצר המיני. היא תומכת במערכת האנדוקרינית (בלוטות שמפרישות הורמונים אל תוך הדם), בבלוטות יותרת הכליה ובבלוטת התריס; היא משפרת את מצב הרוח ותומכת בייצור בריא ותקין של הורמונים.

כדאי שתדעו שהמאקה עוזר בהתגברות על המצבים הבאים:

אנמיה
דיכאון
היעדר יצר מיני
זיכרון חלש
חוסר נוחות והפרעות שכרוכים במחזור החודשי
חוסר פריון ועקרות אצל בני אדם ובעלי-חיים
מתח
סרטן הקיבה
עייפות כרונית
שחפת
תסמינים של הפסקת הווסת
תת-תזונה

שורש מאקה (צילום: מתוך הספר)

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

מאקה: הערך התזונתי

אבקת מאקה מיובשת מכילה בערך 59% פחמימות, 8.5% סיבים וקצת יותר מ-10% חלבון. החלבון באבקת מאקה מיובשת מכיל עשרים חומצות אמינו ושבע חומצות אמינו חיוניות. בהשוואה לשורש מקומי אחר, תפוח האדמה, מאקה מכילה פי חמישה יותר חלבון ופי ארבעה יותר סיבים. אף על פי שהמאקה היא לא חלבון מושלם, היא מקור נפלא כל כך לחומרים שמהם נוצרים ההורמונים ולחומצות אמינו, שהיא גורמת לרבות מההשפעות שנוצרות גם על-ידי תזונה עתירת-חלבון.

למאקה תכולת שומנים גבוהה יותר מאשר לשורשים אחרים (2.2%); חומצות השומן העיקריות שבה הן חומצה לינולנית (Linolenit acid), חומצה פלמיטית (Palmitic acid) וחומצה אולאית (Oleic acid), והיא גם מהווה מקור עשיר לסטרולים (Sterols), שמחזקים את המערכת החיסונית. המאקה מכילה איזותיוציאנאטים (Isothiocyanates) ארומטיים פעילים מבחינה ביולוגית, ובעיקר p-methoxybenzyl isothiocyanate, שידוע כחומר שמגביר את החשק המיני. המאקה עשירה בסידן, במגנזיום, בזרחן, באשלגן, בגופרית ובברזל, והיא מכילה יסודות קורט כולל אבץ, יוד, נחושת, סלניום, ביסמות, מנגן, בדיל וסיליקון. היא גם עשירה בוויטמינים 1B, 2B, C ו-E.

מה עושים עם מאקה? מחטיפים ועד ריבות

מאחר שהמאקה היא מזון-על, אפשר להשתמש בה בכמויות גדולות יותר מאשר עשבי-מרפא אחרים. ניתן להשתמש בה גם לאורך זמן ללא השפעות לוואי מזיקות. המאקה היא מזון מחמם, ולכן היא מתאימה יותר לשימוש במזג אוויר קריר ובאקלימים קרים.

בדרך כלל אפשר לקנות את המאקה כאבקה של שורש אורגני טרי, מיובש. אתם יכולים להשתמש בכף או יותר מאבקה זו בשייקים, בתה, בחלב שקדים או אגוזים, בקפה ובעצם בכל משקה טבעי אחר שאתם יכולים להעלות בדעתכם.

למאקה יש קשר טוב עם קקאו. ערבבו מאקה בחטיפי השוקולד הגולמי החביבים עליכם ותיהנו מקסם תזונתי אמיתי. אתם יכולים להוסיף מאקה גם לקינוחים ביתיים, לחטיפים מתוקים, לסלטים, לרטבים לסלטים, לריבות, לציר למרק, למרקים וללפתנים.

למאקה יש טעם קל של לתת וניחוחות אחרים, מתוקים, עם נופך קל של סוכריות חמאה וקרמל. יש לה גם טעמים קלילים מאוד שמזכירים ירקות מצליבים אחרים כגון הצנון. אלה מוסיפים נופך מתון, מעודן, מתובל.

אבקת מאקה היא מתחלבת מצוינת. אפשר להשתמש בה למיזוג שומנים/שמנים עם עמילן/סוכרים במשקאות, בקינוחים ובתבשילים. לדוגמה, אם אתם מכינים משקה שמכיל נקטר אגבה ושבבי קקאו, הוסיפו מאקה כדי לשלב את שני המרכיבים האלה בצורה חלקה וליצור טעם נפלא, מורכב. דוגמה אחרת - פאי פירות טריים עם שכבת כיסוי מאגוזים, שמכילה גם תאנים או תמרים. הוסיפו מאקה לשכבה זו, והמרכיבים יתמזגו וייווצר טעם מלא ומושלם יותר.

כדי שתפיקו תועלת ממשית כלשהי עליכם לצרוך לפחות עשרה ג' או כף גדושה אחת ליום של שורש מיובש. עשרים ג' ליום או שתי כפות גדושות הם הכמות המומלצת. אתם יכולים להגדיל כמות זו בהרבה אם אתם רוצים בכך, אבל אם אתם צורכים את המאקה ברציפות, מומלץ שתפסיקו לשבוע אחד בכל חודש. לעיתים, שימוש לא קבוע במזונות-על ועשבי-על עשוי דווקא להגביר את היעילות שלהם.

האם אני עלול לאכול יותר מדי מאקה?

כן, כמובן - בדיוק כמו כל מזון אחר שאוכלים כמות מוגזמת ממנו. מאקה היא מזון-על/מזון/עשב-מרפא רב-עוצמה, ויש לאכול אותה מתוך כבוד, בעיקר בהתחלה. בפעם הראשונה שבה הגשתי מאקה לאחד מידידיי הטובים, היינו במיאמי בסיור לקראת הוצאתו של ספר שלי. ביקרנו שוב ושוב בבר-מיצים חביב שבו הגישו לנו ליטרים על גבי ליטרים של חלב קוקוס. היו לי כמה ק"ג מאקה איתי, ושאלתי את ידידי כמה כפות מאקה הוא רוצה בחלב הקוקוס שלו. הוא מעולם לא טעם אותה לפני כן, ובכל זאת אמר, "עשר."

אחרי שאכל עשר כפות מאקה בפעם הראשונה שלו, הוא איבד את הכרתו. כמות המאקה שאכל הייתה גדולה מדי וגופו לא הצליח להתמודד איתה, משום שמעולם לא טעם אותה בעבר. מה שהיה אמור להיות לילה של בילוי בעיר הפך לערב שהסתיים מוקדם מאוד.

מחקרי רעילות שבוצעו בארצות הברית ופרו לא מצאו במאקה רעילות והשפעות רפואיות שליליות אחרות. ניסויים בבעלי-חיים מצאו שככל שאכלו יותר מאקה כך התחזקו יותר והשתפרה הפעילות המינית שלהם. למרות תוצאות אלה, בכל זאת מומלץ שתצרכו כמויות קטנות של מאקה, לפחות עד שתסתגלו אליה.

האם אני יכול לשלב מאקה בתוספים ועשבי-מרפא שמשפיעים מבחינה הורמונאלית?

כן. אפשר לשלב מאקה עם פרגננולון, DHEA, DIM Diindolylmethane), נועד לאיזון הורמונאלי), קוהוש שחור, בטטה בר, שורש סרפד, פסיפלורה ועוד, וההשפעות יהיו חיוביות.

האם המאקה משפרת את בריאות הערמונית?

כן. גברים שרוצים לשקם את בריאות הערמונית ולשפר את היכולת המינית שלהם, יכולים לערבב מאקה או לקחת אותה עם DIM. DIM הוא תערובת שנמצאת בירקות מצליבים כגון ברוקולי, קייל (סוג של כרוב) וכרוב ניצנים. התערובת עוזרת בוויסות האיזון ההורמונאלי והתנהגות התאים. היא אחת הפיטונוטריינטים (Phytonutrients, רכיבים תזונתיים צמחיים) היעילים ביותר במניעה ובטיפול בסרטן השד, הערמונית, המעי הגס והלבלב.

חוקרים שבדקו את ה-DIM והשפעתו על גברים, מצאו שהוא משקם את ייצורם של תאים בריאים בבלוטת הערמונית. מחקרים שונים הראו שחומר זה עוזר בהגבלת המרתו של טסטוסטרון לאסטרוגן. גידול ביחס שבין טסטטוסטרון ואסטרוגן מסייע בשמירה על בריאותה של בלוטת הערמונית. מחקרים מדעיים הראו גם ש-DIM מעלה את רמת האסטרוגן הטוב תוך הפחתת רמת האסטרוגן הרע. אפשר להוסיף גם שורש סרפד לתערובת זו, והוא מועיל מאוד.

את הערך המלא ניתן לקרוא בספר

 ספרים נלווים: