מזונות במקום גלולות: נוגדי חמצון שילדים אוהבים

מתוך הספר: תזונת ילדים

אנחנו חיים בעולם מזוהם ביותר. ייתכן שאין באפשרותנו לעשות הרבה כדי להימנע מרבים מהזיהומים המסכנים אותנו, אך נוכל להגן על ילדינו מבפנים מפני חלק מהם, בעזרת נוגדי החמצון.
נוגדי חמצון הם תרופת נגד לחומרים מחוללי החמצון, הידועים גם בשם "רדיקלים חופשיים". הרדיקלים החופשיים הם מולקולות בלתי יציבות שגורמות נזק לתאים. אלה הם תוצרי לוואי של תהליכים גופניים תקינים ושל תהליך הבעירה. 

כשהגלוקוז נשרף בתוך התאים

חומרים מחוללי-חמצון נוצרים בגוף כשהגלוקוז "נשרף" בתוך התאים למטרת ייצור האנרגיה. חומרים אלה עלולים לגרום נזק לשומנים החיוניים, לחלבונים ולפוספוליפידים שמרכיבים את מוחו וגופו של הילד. חומרים מחוללי חמצון נוצרים גם בסביבה ולא רק בתוך הגוף, בעקבות שריפת הדלק במכונית, למשל. אם נתייחס לחומרים מחוללי החמצון כאל ניצוצות או עשן שמקורם בשריפה, כמו בשעת טיגון מזון או עישון סיגריות, נוכל לדמות את נוגדי החמצון למעין כפפות חסינות-חום שמונעות מהניצוצות והעשן להזיק לתאי הגוף שלנו.

שאיפה אחת בלבד של סיגריה מכילה טריליוני מולקולות מחמצנות, שנעות במהירות לכיוון המוח. זו הסיבה לכך שעישון ליד ילדים מזיק במיוחד. קשה יותר להימנע מחומרים מחמצנים שמקורם בעשן הפליטה של מכוניות, במיוחד מכוניות דיזל. לעשן דיזל יש השפעה הרסנית במיוחד על גופו ומוחו של הילד, ולכן, חשוב שתתנו לו כמות נאותה של נוגדי חמצון.

"חוליות הכבאות" של נוגדי החמצון מונות חברים רבים, שעובדים יחד כדי להגן על ילדכם. כדי להעניק לו את ההגנה המיטבית, רצוי לוודא שהתזונה היומית של ילדכם כוללת מזונות עשירים בנוגדי חמצון ושתוספי התזונה שהוא נוטל מכילים גם חומרים נוגדי חמצון.


אגוזי מלך. ויטמין E, קו-קיו-10 (sxc)

תנו לנו לייק וקבלו את מיטב המאמרים של "פוקוס"

המקורות התזונתיים של נוגדי החמצון העיקריים

• בטא-קרוטן – גזרים, בטטות, משמשים מיובשים (טבולים במים), דלעת וערמונים
• ויטמין C – ברוקולי, פלפלים, קיווי, פירות יער, עגבניות ופירות הדר
• ויטמין E – זרעים ושמני זרעים מכבישה קרה, נבט חיטה, אגוזים, שעועית ודגים
• סלניום – אגוזי ברזיל, זרעים, מולסה, טונה ופטריות
• גלוטתיון – טונה, קטניות, אגוזים, זרעים, שום ובצלים
• אנתוציאנידינים – פירות יער, דובדבנים, ענבים אדומים, סלק ושזיפים מיובשים
• חומצה אלפא-ליפואית – בשר אדום, תפוחי אדמה, גזרים, בטטות, סלק ותרד
• קואנזים Q-10 – סרדינים, מקרל, אגוזים וזרעים

מתחמצנים על האש

הימנעות ממזונות מזיקים חשובה לא פחות. בנוסף לחומרים מחוללי החמצון שגופנו מייצר בעקבות שריפת הגלוקוז והפיכתו לאנרגיה, גם אכילת בשר חרוך מכניסה לגוף מיליוני רדיקלים חופשיים. לכן, יש להימנע מבישול יתר של הבשר או חריכתו. אכילת בשר "על האש" עשויה אמנם להיות חוויה מהנה, אך כדאי להקפיד לצלות את הנקניקיות שהילד יאכל על אש קטנה ולהגיש לו אותן כשהן מושחמות קלות ולא שרופות. אם אתם אוהבים לטגן את המזון, נסו לאדות אותו קודם על להבה נמוכה במחבת מכוסה. אם השמן מתיז על המכסה או מעלה עשן, סימן שהוא חם מדי.

 ספרים נלווים: