הקשר בין אורח חיים בריא למניעת מחלות

מאת ד"ר מייקל גרגר וג'ין סטון

מתוך הספר: איך לא למות

רוב מקרי המוות בעולם המערבי ניתנים למניעה, והם קשורים למה שאנחנו אוכלים.4 התזונה שלנו היא הגורם העיקרי למוות בטרם עת ולנכות.

4 המלצות בלבד להרגלי חיים בריאים יכולות להשפיע בצורה משמעותית על מניעת מחלות כרוניות – הימנעות מעישון, שמירה על משקל תקין, פעילות גופנית יומית בת חצי שעה ותזונה בריאה יותר, שמוגדרת כצריכת כמות גדולה יותר של פירות, ירקות ודגנים מלאים והפחתה בצריכת הבשר. 4 המלצות אלו לבדן הוכחו כקשורות ל-78% מהסיכון למחלות כרוניות. אם תיישמו את כולן, תצליחו להקטין ביותר מ-90% את הסיכון שלכם לפתח סוכרת וב-80% – את הסיכון ללקות בהתקף לב. בנוסף, תקטינו בחצי את הסיכון לשבץ מוחי וביותר משליש את הסיכון לחלות בסרטן.51 לגבי חלק מסוגי הסרטן, כמו סרטן המעי הגס, שהוא גורם התמותה השני בהיקפו, נראה ש-71% מהמקרים ניתנים למניעה בעזרת תוכנית דומה המבוססת על שינויים פשוטים בתזונה ובאורח החיים.52

אולי הגיע הזמן להפסיק להאשים את הגנטיקה ולהתמקד ביותר מ-70 האחוזים שנמצאים בשליטתנו.53 הכוח בידינו.

האם הרגלי החיים הבריאים האלה גם מאריכים את חיינו? המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) עקב במשך 6 שנים אחרי כ-8,000 נבדקים בני 20 ומעלה. החוקרים גילו כי ל-3 הרגלי חיים עיקריים הייתה השפעה עצומה על שיעורי התמותה. הם הגיעו למסקנה שאנחנו יכולים להפחית בצורה משמעותית את הסיכון שלנו למוות מוקדם באמצעות הימנעות מעישון, אכילת תפריט בריא יותר ופעילות גופנית מספקת. יש לציין שההגדרות שלהם היו מתונות למדי. "הימנעות מעישון" פירושה היה הימנעות מעישון בהווה. "תפריט בריא" היה תפריט שתאם ב-40% להנחיות התזונתיות חסרות התועלת של משרד החקלאות האמריקאי, ופעילות גופנית נחשבה ל"מספקת" אם היא כללה הליכה מתונה בת 21 דקות בממוצע מדי יום. לאנשים שהצליחו ליישם אפילו המלצה אחת היה סיכון נמוך ב-40% למות בתקופת המחקר. המשתתפים שיישמו 2 מתוך 3 ההמלצות הקטינו את סיכוני התמותה שלהם ביותר מ-50%, ולאלו שיישמו את כל ה-3 היה סיכון נמוך ב-54.82%

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

מובן שלעיתים, אנשים משקרים בנוגע לתזונה שלהם וטוענים שהם אוכלים מזון בריא הרבה יותר ממה שקורה במציאות. כמה מדויקים יכולים הממצאים להיות אם הם מבוססים על דיווח עצמי של הנבדקים? במחקר דומה בנושא הרגלי בריאות והישרדות, החוקרים לא הסתפקו בבדיקת הדיווחים העצמיים של הנבדקים בנוגע להרגלי האכילה שלהם, אלא מדדו גם את רמת הוויטמין C בדמם. רמת הוויטמין בדם נחשבה בעיני החוקרים ל"מדד ביולוגי אמין לרמת הצריכה של מזונות צמחיים" ולכן, העידה לדעתם על איכות התזונה של המשתתפים. ממצאי המחקר העלו כי הירידה בשיעורי התמותה בקרב המשתתפים שאימצו הרגלי חיים בריאים יותר הייתה שוות ערך ל"הצערתם" ב-14 שנה.55 כאילו מחוגי השעון זזו עבורם 14 שנה לאחור – לא בעזרת תרופות, אלא בזכות תזונה איכותית והרגלי חיים בריאים יותר.

התזונה האחידה הזו שהוכחה כיעילה ביותר במניעה ובטיפול ברבות מהמחלות הכרוניות היא תזונה צמחית מלאה, שמעודדת אכילת מזונות צמחיים בלתי מזוקקים וצמצום הצריכה של בשר, מוצרי חלב, ביצים ומזונות מעובדים.92 בספר זה אינני מביע תמיכה בתזונה צמחונית או טבעונית דווקא. אני תומך בתזונה המבוססת על הוכחות מדעיות, והממצאים המדעיים המהימנים והמשכנעים ביותר מצביעים על כך שככל שהתפריט שלנו יכיל יותר מזונות צמחיים מלאים כך ייטב לנו. בדרך זו גופנו יקבל יותר רכיבים תזונתיים חיוניים ופחות חומרים מלאכותיים ומזיקים.

 

מקור: pixabay

ההיסטוריה המשפחתית אינה חייבת להיות הגורל הפרטי שלכם.

העובדה שנולדתם עם גנים גרועים אינה מונעת מכם לכבות אותם. כפי שתראו בפרקים העוסקים בסרטן השד ובמחלת האלצהיימר, גם אם נולדתם עם סיכון גנטי גבוה, יש לכם שליטה עצומה על גורלכם הרפואי. אפיגנטיקה היא תחום מחקרי חדש ומרתק שעוסק בשליטה בפעילות הגנטית שלנו. תאי עור נראים ומתפקדים בצורה שונה מאוד מתאי עצם, תאי מוח או תאי לב, אבל לכל אחד מהתאים יש אותו מבנה של דנ"א. מה שגורם להם לפעול בצורה שונה הוא העובדה שגנים שונים מפעילים או מכבים אותם. זהו כוחה של האפיגנטיקה. דנ"א זהה, תוצאות שונות.

דוגמה להשפעה המדהימה שעשויה להיות לכך ניתן ללמוד מעולמן של הדבורים. מלכות הדבורים והדבורים הפועלות זהות מבחינה גנטית, ולמרות זאת, מלכות הדבורים מטילות עד 2,000 ביצים ביום, ואילו הדבורים הפועלות בעצם עקרות. תוחלת החיים של המלכות עשויה להגיע ל-3 שנים ואילו הפועלות יחיו 3 שבועות בלבד.105 ההבדל היחיד ביניהן הוא התזונה. כאשר מלכת הכוורת מתה, הדבורים המטפלות בה בוחרות זחל שאותו הן מאכילות בחומר שנקרא "מזון מלכות". כאשר הזחל אוכל את המזון הזה, האנזים שהשתיק את הגנים המלכותיים כבה ומלכה חדשה נולדת.106 למלכה יש בדיוק אותם גנים כמו לכל הדבורים הפועלות, אבל בגלל מה שהיא אכלה, מתבטאים אצלה גנים אחרים. כתוצאה מכך, הן חייה והן תוחלת החיים שלה משתנים בצורה דרמטית.

תאי סרטן יכולים להשתמש באפיגנטיקה נגדנו באמצעות השתקת גנים מדכאי-גידולים שהיו יכולים לעצור את התהליך הסרטני כבר בתחילתו. לכן, גם אם נולדנו עם גנים טובים, הסרטן יכול לפעמים למצוא את הדרך לכבות אותם. כמה תרופות כימותרפיות פותחו במטרה להחזיר לגוף את ההגנות הטבעיות שלו, אבל השימוש בהן הוגבל עקב רעילות גבוהה.107 אולם, לכמה מרכיבים נפוצים מאוד בעולם הצומח, כולל סוגים שונים של שעועית, ירקות ירוקים ופירות יער, יש השפעה טבעית דומה.108 לדוגמה, מחקרים הוכיחו כי טפטוף תה ירוק על תאי סרטן המעי הגס, הוושט והערמונית מפעיל מחדש גנים שהושתקו על-ידי הסרטן.109 תהליך זה נצפה לא רק בצלחת פטרי. 3 שעות אחרי אכילת כוס נבטי ברוקולי יורדת רמת האנזים המשמש את התאים הסרטניים להשתקת מערכות ההגנה של הגוף.110 הירידה ברמת האנזים שווה בהיקפה או אפילו גדולה יותר מהשפעתה של התרופה הכימותרפית המיועדת למטרה זו,111 וכמובן, אינה כרוכה בתופעות לוואי רעילות.

ספרים נלווים:

כושר גופניסוכרתלחץ דםבריאותכושרריפוי מחלותטבעונותתזונה נכונהבריאות במקום רפואהסרטןכימותרפיהאלצהיימרסוכרתחלבגבינהבשרגנטיקהשבץ מוחי
דלג לתוכן מרכזי