ηξΰδ: δωεξο δθεα

ξΰϊ ξψι ξεπιρξιϊ'
δων δψς ωιφΰ μηξΰδ αξηεζεϊιπε ξϊαψψ λαμϊι ξεφγχ: ιω αδ ρμπιεν – πεβγ ηιξφεο πγιψ εηωεα, μφιθιο – δξτψχ λεμρθψεμ, εδψαδ τηεϊ ωεξο ψεει ξλτι ωπδεβ μηωεα

ξϊεκ δρτψ: ωεξπιν θεαιν, ωεξπιν ψςιν

 

αωπιν δΰηψεπεϊ, μΰηψ ωδξμηξδ ωδελψζδ ςμ δωεξο ξϊηιμδ μδϊαψψ λμΰ ξεφγχϊ, δξεξηιν ξϊηιμιν μδρϊλμ ωπιϊ ςμ λξδ ξδωεξπιν ωπηωαε αςαψ μΰρεψιν αιεϊψ, εξριχιν ωμημχ ξδωεξπιν δμμε ιφΰ ων ψς μωεεΰ.
 
ηξΰδ διΰ γεβξδ θεαδ μλκ. λξε ωξο ζιϊ εωξπιν ΰηψιν ωξλιμιν ηεξψιν ξεςιμιν, βν αηξΰδ ιω δψαδ γαψιν θεαιν, λεμμ δξιπψμ ρμπιεν (selenium), ωδεΰ πεβγ ηξφεο τεθπφιΰμι, ειθξιο A ελο μφιθιο (lecithin), ωιω με ΰϊ διλεμϊ "μτψχ" λεμρθψεμ.
 
εξδ μβαι δςεαγδ ωηξΰδ διΰ ωεξο ψεει? δψι ξξπε ιω μφψεκ λξεϊ ξιπιξμιϊ. δϊωεαδ διΰ, ωηξΰδ ξλιμδ αςφν ψχ 66% ωεξο ψεει. 30% ξδωεξο αηξΰδ δεΰ ηγ-αμϊι-ψεει (monounsaturated) ε-4% δεΰ ψα-αμϊι-ψεει (polyunsaturated). μβαι λεμρθψεμ,  λσ ηξΰδ ξλιμδ 33 ξιμιβψν - θιτδ αιν ιηριϊ μδβαμδ διεξιϊ ωμ 300 ξιμιβψν. απερσ, ημχ ξηεξφεϊ δωεξο δψεειεϊ ωπξφΰεϊ αηξΰδ, δο ξδρεβ ωμΰ βεψν μψξεϊ δλεμρθψεμ μςμεϊ αΰετο ξωξςεϊι.
 
μΰ ξςμδ λεμρθψεμ. ηξΰδ (istockphoto)
 
 
ΰζ δΰν λγΰι μΰλεμ ηξΰδ ΰε μΰ?
 
λγι μςπεϊ ςμ δωΰμδ δζε, δαδ παγεχ ξηχψ ωπςψκ αφψτϊ, ωαηο ΰϊ δχωψ αιο ϊτχιγο ωμ ηεξφεϊ δωεξο δψεειεϊ μαιο ξημεϊ μα εςεψχιν. αξωκ ςωψεϊ ωπιν πΰξψ μπε, ωδτηϊδ αφψιλϊ δωεξπιν δψεειιν διΰ δγψκ δθεαδ αιεϊψ μδιξπς ξξημεϊ μα, ΰκ ϊεφΰεϊ δξηχψ μΰ δφμιηε μρτχ δεληδ ηγ ξωξςιϊ ωΰλο ωεξο ψεει δεΰ δΰεια. δδεληδ διηιγδ διΰ, ωλΰωψ δγιΰθδ ςωιψδ αηεξφεϊ ωεξο ΰεξβδ-3, ιω ιψιγδ ξωξςεϊιϊ αδϊχτι μα εαξεεϊ ξδϊχτι μα.
 
αξιμιν ΰηψεϊ, βν λΰο δξτϊη δεΰ ΰιζεο. ΰν φεψλιν ξρτιχ ΰεξβδ-3, χφϊ ηξΰδ μΰ ϊζιχ. αδϊαρρ ςμ δγιΰθδ δθιτεριϊ ωμ 2,000 χμεψιεϊ μιεν, ςν δδβαμδ ωμ ςγ 8% ξϊελο ξωεξο ψεει, πιϊο μΰλεμ ηξΰδ αωεει ωμ 160 χμεψιεϊ (ΰε λσ εηφι).

 ρτψιν πμεειν: 

γμβ μϊελο ξψλζι