èáòåðåú úçú ëì òõ øòðï: äîâîä äúæåðúéú äîåáéìä ùì äòúéã

îúåê äñôø: äîãøéê ìèáòåðåú áøéàä

òã ùðåú ä-80 äîå÷ãîåú ùì äîàä ä-20, äîéìä "èáòåðåú" òåøøä àñåöéàöéåú ùì ëú ÷éöåðéú ùçáøéä îøòéáéí àú òöîí åàåëìéí ðáèéí åùåøùéí. îé ùùàì àú äîìöø áîñòãä àí éù áúôøéè îðä èáòåðéú æëä áúâåáä ìîáè àèåí. äî÷åí äéçéã ùáå äåôéòä äîéìä "èáòåðé" òì àøéæåú ùì îåöøéí ëìùäí äéä áçðåéåú ìîæåï èáòé. øåôàéí ùùîòå ùäîèåôìéí ùìäí èáòåðéí ðéñå "ìçðê" àåúí ùìà ìàëåì úôøéè îñåëï ùàéðå îëéì àú ÷áåöåú äîæåï äçùåáåú – áùø åîåöøé çìá. âí ñôøé äìéîåã áàåðéáøñéèä äæäéøå àú äøåôàéí åäúæåðàéí ìòúéã áãáø äñëðåú ùáúæåðä èáòåðéú. ìùîçúðå, äîöá îàæ ðîöà áîâîú ùéðåé.

ëê äôëå áëéøéí áàøä"á ìèáòåðéí

á-2010, äùáåòåï Business Week ôøñí îàîø ùëåúøúå äééúä "Power Vegan". äôñ÷ä äøàùåðä äôøéëä ìçìåèéï àú äñèøéàåèéô äèáòåðé äéùï: "áòáø, àéìé ääåï ìà äú÷ùå ìäúôàø áòåùøí. ëì îä ùäí äéå öøéëéí ìòùåú äéä ìùôõ àú áéú äðåôù ùìäí áñðè îåøéõ, ì÷ðåú àú îèåñ äîðäìéí äçãù áéåúø, ìôèø 5,000 òåáãéí àå ìäúçúï òí àéùä àñéàúéú öòéøä îäí áùðéí øáåú. òã òëùéå, äí ð÷èå àú ëì äãøëéí ä÷ìåú ëãé ìäáãéì àú òöîí îàúðå.

ééúëï ùæå äñéáä ìëê ùîñôø âãì åäåìê ùì äáåñéí äîùôéòéí áéåúø áàøä"á äôëå ìèáòåðéí. ñèéá ååééï, îåøè öå÷øîï, øàñì ñéîåðñ åáéì ÷ìéðèåï îùúîùéí ëéåí áèîôä ëãé ìáññ àú òìéåðåúí. ëîåäí, âí áéì ôåøã, éå"ø çáøú ôåøã, áéæ ñèåï, àçã îîééñãé èååéèø, äéæí â'åé àéèå, îðë"ì øùú Whole Foods Market åîéé÷ èééñåï. ëï, àåúå îéé÷ èééñåï ùìòñ ôòí àú àåæðå ùì àçã îîúçøéå, äôê ìèáòåðé".

àé àôùø ìäëçéù æàú: äèáòåðåú îîå÷îú òì äøãàø ùì äæøí äîøëæé áàøä"á. äéà äâéòä ìùí áæëåú àéìé ääåï åôåøöé ãøê àçøéí ùäôøéëå àú äñèøéàåèéôéí åäôëå àú äèáòåðåú ìôåôåìàøéú áöéáåø. ùøéøðéí èáòåðéí æëå áúàøéí áéðìàåîééí åðéôöå àú äãéîåé ùì äèáòåðé äëçåù åäçìù. àúìèéí îäùåøä äøàùåðä ðäðéí îéúøåï òì ôðé îúçøéäí áæëåú úæåðä äîáåññú òì îæåðåú öîçééí. áòìé îñòãåú ðçùáåú îøùéîéí àú äîá÷øéí áîúëåðéí èáòåðééí, öáòåðééí åî÷åøééí ìäôìéà. ëåëáé ÷åìðåò, îåæé÷àéí åãåâîðéåú îúôàøéí áúôøéè äèáòåðé ùìäí. øåôàéí åúæåðàéí îîìéöéí òì úæåðä öîçéú ëúôøéè äîéèáé ìîðéòä åìèéôåì áîçìåú ëøåðéåú ùðâøîåú îàåøç çééí ìà áøéà. 


÷îôééï èáòåðé (123RF)

øåöéí ì÷áì àú äîáöòéí ùì äåöàú ôå÷åñ éùéøåú ìååèñàô? ÷ìé÷ ëàï ìäöèøôåú ì÷áåöú äååèñàô äñåãéú 🤫

îñòãåú èáòåðéåú áëì ôéðä

ùìà áîôúéò, äùå÷ îâéá áäúàí. îñòãåú èáòåðéåú ðôúçåú áëì ôéðä åîñòãåú ÷åðáðöéåðàìéåú îåñéôåú îðåú èáòåðéåú ìúôøéè ä÷áåò ùìäï. îåöøéí ùðîëøéí áøùúåú äùéåå÷ äøâéìåú îúäãøéí áúååéú "èáòåðé" ëëìé ùéåå÷é. ùôò ùì ñøèéí ãå÷åîðèøééí ùîòáéøéí îñøéí èáòåðééí æåëéí ìôåôåìàøéåú àöì äöåôéí. àåøç äçééí äèáòåðé äôê ðåùà ìùéçä áúåëðéåú äàéøåç äðöôåú áéåúø. ùå÷ äñôøéí, äðòìééí åîåöøé ä÷åñîèé÷ä äîéåòãéí ìèáòåðéí äåìê åîùâùâ îùðä ìùðä. ëúáé äòú äéå÷øúééí áúçåí äøôåàä îôøñîéí îàîøéí òì àåãåú ääùôòä äçéåáéú ùì úæåðä èáòåðéú åîñ÷ðåúéäí îâéòåú ìîäãåøåú äçãùåú. àúøé àéðèøðè çãùéí ùîå÷ãùéí ìúçåí äèáòåðåú ðôúçéí îãé éåí.

á-2011, àøâåï äîç÷ø VRG ùîøëæ î÷åøåú îéãò ä÷ùåøéí ìöîçåðåú äæîéï ñ÷ø àéðèøà÷èéáé áîèøä ìäòøéê àú îñôø äàîøé÷àéí ùàåëìéí úæåðä öîçåðéú àå èáòåðéú àå àåëìéí àøåçåú öîçéåú áàåôï ÷áåò. äúåöàåú äöáéòå òì ëê ù-5% îäàîøé÷àéí àåëìéí úôøéè öîçåðé åëîçöéúí î÷ôéãéí òì àëéìú úôøéè èáòåðé. æäå àçåæ ëîòè ëôåì áäùååàä ìñ÷ø ÷åãí ùðòøê á-2009 (1% èáòåðéí å-3% öîçåðéí). ë-17% îäàîøé÷àéí ðîðòéí îáùø, òåó åãâéí áìôçåú îçöéú îàøåçåúéäí å-16% ðîðòéí îîæåðåú àìä áéåúø îîçöéú îäàøåçåú. áîéìéí àçøåú, ìîòìä îùìéù îäàåëìåñééä áàøä"á áåçøéí ìàëåì àøåçåú öîçåðéåú áàåôï ÷áåò.

áñ÷ø äîñòãåú äðáçøåú ùðòøê á-2011 îèòí àéâåã äîñòãåú áàøä"á ðîöà ëé îçöéú î-1,500 äùôéí ùäùúúôå áå ëììå îðåú èáòåðéåú ëçì÷ îäîâîä äçãùä ùäåìëú åîúçæ÷ú àöì äì÷åçåú. áñ÷ø àçø ùì çáøú Context Marketing, 21% îúåê 600 äîùúúôéí àîøå ùäöîçåðåú "çùåáä" àå "îàåã çùåáä" ìäí å-14% öééðå ùäèáòåðåú "çùåáä" àå "îàåã çùåáä". ëîòè 70% èòðå ùäí éäéå îåëðéí ìùìí éåúø òáåø îæåï ùéåöø áúðàéí îåñøééí éåúø. àëéìú úôøéè öîçé áøåáå – àå "çöéîçåðé" (flexitarian) – ðîðúä òí àçú äîâîåú äöøëðéåú äáåìèåú áùðú 2011.

äôçúú öøéëú äáùø – âí ììà èáòåðéí

÷øåá ìîçöéú îäàîøé÷àéí îðñéí ìäôçéú àú öøéëú äáùø. àðùéí øáéí îòåðééðéí ìàëåì îæåï ùéåöø áç÷ìàåú î÷ééîú, àçøàéú åîåñøéú. äí øåöéí ì÷ðåú îæåðåú îìàéí, àåøâðééí åèøééí îúåöøú î÷åîéú, ëîå âí îæåðåú ùàéðí îçééáéí ùéîåù ðøçá áàøéæåú ùîæé÷åú ìñáéáä. äí ðîùëéí ìúôøéè ùéëåì ìä÷èéï àú ùéòåøé ääùîðä åäúçìåàä áîçìåú ä÷ùåøåú ìúæåðä åàú ääåöàåú òì èéôåìéí øôåàééí. áòåã ùìôðé 3-2 òùåøéí, øáéí äàîéðå ùàåøç çééí èáòåðé âåøí ìçñøéí úæåðúééí çîåøéí, ëéåí äåà îæåää òí äîèøåú äàéùéåú, äîåñøéåú åäà÷åìåâéåú ùì äöøëï äðáåï. äçùéáä äöéáåøéú òáøä ùéðåé îîùé åäòúéã ðøàä îáèéç.

òí æàú, äàúâøéí òãééï ðåúøå áòéðí. àôùø ìöîöí àåúí ìëãé âøñä öéðéú áîéåçã ùì äàîøä "áòì äîàä äåà áòì äãòä". çáøåú ùîøååéçåú äåï òú÷ îðéöåì áòìé çééí îçæé÷åú áòîãåú øáåú ëåç. ìúòùéåú àìå éù äùôòä òöåîä òì äîãéðéåú äîîùìúéú åäï äðäðåú äòé÷øéåú îñåáñéãéåú ç÷ìàéåú. äöøëðéí îåôööéí ììà äøó áôøñåîåú ääåôëåú àú äòåø, äæîù, äîùé, äñèéé÷ åîàëìé äéí ìîåöøéí îåùëéí, ñ÷ñééí, îúåçëîéí åðçù÷éí áéåúø.

ìùîçúðå äáçéøä áéãéðå. àðçðå éëåìéí ìàôùø ìòöîðå ìäéåú öøëðéí îäåôðèéí àå ìëáã àú äîöôåï äôðéîé ùìðå åìîðåò îáòìé äçáøåú äâãåìåú àú "äîàä". àí ðòùä æàú, ðåëéç àú úå÷ôä ùì äàîøä äàçøú: "îä ùùðåà òìéê, àì úòùä ìçáøê".

òåã éáåà äéåí ùáå ìà ðàëì òåã çáøéí

éáåà äéåí åäàðåùåú úøçéá àú ääâãøä ùì "çáøê" ëãé ùúëìåì âí àú áòìé äçééí. äöòãéí äøàùåðéí ëáø ðòùå. áéåìé 2012 äúôøñí îàîø øàùé áîâæéï Reader's Digest ùëåúøúå äééúä "îãåò ìååééúðéí äí âí áðé àãí". äîàîø úéàø àú òáåãúí ùì îãòðéí ùäöéâå àú "îâéìú äæëåéåú ùì äéåð÷éí äéîééí" áôðé äëéðåñ äùðúé ùì äàâåãä äàîøé÷àéú ì÷éãåí äîãò ùðòøê áàåúä ùðä. ääöäøä îâéðä òì äìååééúðéí åäãåìôéðéí, îëðä àåúí "éöåøéí àðåùééí ùàéðí áðé àãí" åîöäéøä òì æëåúí ìçééí, çåôù åøååçä.

àéìå ääöäøä äééúä îçééáú, àñåø äéä ìùçåè àú äçéåú äàìå àå ìäçæé÷ àåúï áùáé àå ìèòåï ìáòìåú òìéäï. äîãòðéí îúëððéí ìäâéù àú ääöäøä ìàéùåø äàå"í ëãé ìúú ìä úå÷ó çå÷é. éù äãåøùéí ìäøçéá àú ääâðä äæå âí ìáòìé çééí àçøéí ùîôâéðéí úëåðåú "àðåùéåú" ëîå îåãòåú òöîéú, éöéøúéåú, ú÷ùåøú åëååðúéåÌú. ëëì ùðâéò ìäáðä èåáä éåúø ùì äéöåøéí ùàéðí àðåùééí, ðâéò ìîñ÷ðä ùäòåáãä ùéöåø ëìùäå îøâéù, çåùá åñåáì îæëä àåúå áæëåú ìçîìä îöéãí ùì áòìé äçééí äàðåùééí.

 ñôøéí ðìååéí: