מזונות העל: מה עושים איתם?

מתוך הספר: כוחו של מזון

אלה מזונות אמיתיים, לא תוספים; הם לא יוצרו במעבדה בידי מדענים; יש בהם ריכוז מאוד גבוה של חומרים מזינים, והם נאכלו בידי ילידים באזורים שונים של העולם במשך אלפי שנים. הוספתם לתזונה היומית עשויה להביא לשינוי מוחלט. ב"סופרפוד סמודי" אחד ליום תוכלו לקבל יותר חומרים מזינים ממה שהאדם הממוצע מקבל בחודש.

הוסיפו אותם לארוחת הבוקר שלכם ותרגישו את ההבדל ברמת האנרגיה, בבריאות, בריכוז, במצב הרוח, בעיכול... אל תסתמכו על דבריי – אני לא דוגלת באמונה עיוורת. נסו אותם בעצמכם ותראו מה הם עושים לכם. נסו אותם למשך חודש. אחרי שתרגישו בהבדל לא תחלמו לחזור לאותו מחשב ישן ואיטי. למזונות-העל יש שמות לא רגילים ואקזוטיים וטעמים חדשים, אבל כשאתם וגופכם תתרגלו אליהם, תרגישו שאתם אוכלים אותם מאז ומתמיד.

כוח הגוג'י! (istockphoto)

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

התחילו בשילוב מזונות-על נגישים, אפילו רק עם אחד, ובהדרגה הוסיפו עוד כמה.

אכלו אותם חיים, לא מבושלים, כדי לשמור על כל החומרים המזינים המדהימים שלהם.
מה עושים איתם? פשוט תצטרכו להמשיך לפרק הבא. אך קודם כול, הנה רשימה של כמה מזונות-על שבהם אני משתמשת יום-יום, ובהם אני ממליצה להתחיל:

פולן דבורים – מזון-על משלנו

האבקה שמפיקים פרחים ושדבורים מלקטות. זהו מקור עשיר לחלבונים באיכות גבוהה, מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, נהדר למוח ומלא מינרלים, ויטמינים ואנזימים. נסו לקנות מוצרי דבורים מכוורות מקומיות קטנות, כי חשוב מאוד שהדבורים זוכות ליחס מכובד והומני, שלא כמו בכוורות המסחריות הגדולות.

אם אתם אלרגיים לדבורים, ודאו שאינכם אלרגיים גם לאבקנים. ניתן להשיג אותם בגרגרים קטנים. יש להם טעם מתוק ייחודי. אני קונה אבקני דבורים נאים (כלומר לא מחוממים, לא מיובשים). הם נמצאים במקפיא, וצריכים גם להיות מובלים לחנות בקירור; בבית החזיקו אותם במקפיא.

אופן השימוש: 2-1 כפיות בשייק, בדייסה, ביוגורט עיזים אורגני, בגרנולה, בסלט, או לאכול סתם כך.

פולי/שבבי קקאו

אלה הזרעים של פרי הקקאו. נהדרים לשוקוהולית כמוני. שוקולד אמיתי עשוי מפולי קקאו. פולי קקאו הם המקור מספר אחת למגנזיום (המינרל החסר ביותר בתזונה של אנשים), והם מכילים מינרלים רבים אחרים כמו ברזל, סידן, אבץ וכרום (מאזן את רמת הסוכר בדם). בקקאו נא (שלא חומם מעל 48 מעלות צלזיוס) יש רמות גבוהות של נוגדי חמצון (הרבה יותר מאשר ביין אדום ובתה ירוק). קקאו בין היתר נהדר ללב ולמוח, מהווה משלשל טבעי (תודות לרמות המגנזיום הגבוהות) ומאזן הורמונלית.

באופן כללי, פולי קקאו מעניקים לנו אנרגיה מדהימה, וגורמים לנו להרגיש שמחים (על-ידי העלאת רמת הסרוטונין) ורגועים. כדי להרגיש את מלוא הטעם, שימו בכפית פול קקאו נא (או שבבים), עם מעט דבש, סירופ מייפל או כל ממתיק טבעי אחר, ואכלו – טעמו דומה לטעמו של שוקולד מריר. כעת קחו פול נוסף, שימו אותו בפיכם, מצצו ולעסו באיטיות ותנו לכל הטעמים לפרוץ. הוא קצת מריר, אך זה טעמו של קקאו אמיתי.

קקאו מגיע בפולים, בשבבים או באבקה. אני מעדיפה שבבים או פולים. קחו איתכם מעט פולים או שבבים של קקאו. אם אתם זקוקים להמרצה, במקום לבחור בממתק או בקפה, נסו מעט קקאו עם תותי גוג'י, כפית דבש או פירות יבשים.

אופן השימוש: 2-1 כפיות בשייק, בדייסה, בגרנולה, בסלט, או לאכול עם מעט דבש/סירופ מייפל, תמר או סתם כך.

אני רוצה להדגיש שלמרות שקקאו הוא אחד המועדפים עלי, הוא לא מתאים לכולם ויש לאכול אותו במתינות.

זרעי צ'יה

עשירים מאוד בחומצת שומן אומגה 3 (פי 6 מסלמון) ומלאים נוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים. מכילים הרבה סידן (תכולת סידן גבוהה יותר מחלב) וחלבון. נהדרים ל"שימון" המערכת, נגד עצירות. אלה ממריצים קטנים – בני האינקה נהגו לקרוא להם מזון ריצה, כי רציהם היו אוכלים חופן ורצים כל היום בזכות האנרגיה שהעניקו להם.

מגיעים כזרעים שלמים או טחונים. שימו כפית זרעים בבקבוק המים שלכם ושתו אותם במשך כל היום.
אופן השימוש: 2-1 כפיות בשייק, בדייסה, ביוגורט עיזים אורגני או בסלט. המתקדמים שבינינו יכולים להכין מהם קרקרים במייבש מזון. תכונותיהם הביולוגיות הייחודיות לא נהרסות בחום, לכן אפשר להשתמש בהם גם באפייה. עדיף להשרות לפני השימוש – הם יתפחו משמעותית, בערך פי 10.

תותי גוג'י

מכונים "יהלומים אדומים" במזרח הרחוק.
כוח הגוג'י!!! תותים שגדלו במקור בהימלאיה. זהו המאכל/צמח מרפא מספר אחת ברפואה הסינית זה 6,000 שנה. מקור נהדר לחלבון צמחי. מכילים 18 חומצות אמינו, מעל 20 מינרלים שונים, ויטמינים (כולל ויטמין C), בטא קרוטן ונוגדי חמצון. הם ממריצים את הגוף לייצר הורמון גדילה (HGH), כך שהם גם מעכבים תהליכי הזדקנות ("אנטי אייג'ינג").

מגיעים כתותים שלמים או כאבקה. אני מעדיפה את התותים השלמים.
אופן השימוש: כף אחת בשייק, כתוספת לדייסה, ליוגורט עיזים אורגני, לגרנולה, לקינוחים ולסלטים, או לאכול ביחד עם מעט אגוזים או שבבי קקאו כחטיף בריא.

זרעי הֶמְפּ

אחד ממזונות-העל האהובים עלי! אל דאגה, המוצרים מזן זה לא ישפיעו על המוח.
מוצרי מזון מצמח הקנאביס: זרעי המפ קלופים, אבקת חלבון המפ, חלב המפ – מופקים מצמחים זכריים מזן ה"קנאביס סאטיבה", שהוא בעל תכונות תזונתיות מדהימות רבות. לעומת זאת, צמח הקנאביס שאותו מעשנים, והמכיל כמויות גדולות של THC (טטרה-הידרו-קנאבינול – הסם הפסיכואקטיבי) הוא הצמח הנקבי מזן זה או מזן ה"קנאביס אינדיקה".

 ספרים נלווים: