שני מתכונים של שייק ירוק: אחד מתובל ואחד מתוק

מאת: ויקטוריה בוטנקו 

מתוך הספר: ירוק לחיים 

                                                                                      

התמזל מזלי ולפני מספר שנים, זכיתי לבלות חודשיים בחברת בני משפחת בוטנקו באורגון, תקופה מופלאה בה טעמתי לראשונה אוכל בריא שהוא גם מאוד טעים, והתוודעתי לעולם מלא של בריאות במטבח. שנים אחר כך, כששמעתי על השייקים הירוקים, החלטתי שאני רוצה להכין אותם ורכשתי מערבל מזון איכותי שיאפשר לי לקבל את התוצאות הטובות ביותר.

אני מתחילה את היום עם שייק מתובל וערב לחיך שאני אוהבת במיוחד ושמטעין אותי בהרבה אנרגיה, המספיקה לי עד הצהריים. לעיתים קרובות, בשעות אחר הצהריים המאוחרות, אני מכינה שייק מתוק שמכיל כמות גדולה של עלים ירוקים.

המתכונים שלי מבוססים על הרעיונות העיקריים של ויקטוריה ומשפחתה, אך מותאמים למרכיבים הזמינים בארץ. שייק הירקות העליים הירוקים הוא מעין זריקת מרץ אדירה של כלורופיל, ויטמינים, מינרלים, אנזימיםונוגדי חמצון.

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

כמה עצות בדרך לשייק ירוק מוצלח

בשלב הראשון, השתמשו בכמויות קטנות של עלים ירוקים. תוך מספר שבועות, תגלו שאתם רוצים להוסיף עוד ועוד עלים ירוקים. כשאתם מכינים שייקים לילדים, התחילו בכמות קטנה והשתמשו בעלים שאינם בעלי טעם מודגש במיוחד. חשוב להדגיש את חשיבות השימוש במגוון רחב של ירקות עליים ירוקים. נסו להשיג סוגים רבים ככל האפשר. אם תמשיכו להשתמש באותם ירקות כל הזמן, התיאבון שלכם לשייקים.

חשוב מאוד לגוון את הירוקים שבשייקים, וכל אחד יכול להמציא, לשלב ולהעשיר את השייקים שהוא שותה, כיד הדמיון הטובה עליו. אפשר להשתמש בעלי חסה, עלי בייבי מכל הסוגים, עלי תרד, עלי כרוב, מנגולד, ואפילו מלפפונים וקישואים. אפשר להוסיף לטעם (בלי הגזמה) סלרי, פטרוזיליה, כוסברה, עלי נענע ואחרים. מי שמכיר היטב צמחי בר אכילים יעשיר עוד יותר את התפריט.

אך שימו לב, אל תשלבו מרכיבים רבים מדיי בשייק אחד. הכינו שייקים פשוטים יחסית. בלוטות הטעם שלכם ישתנו במשך הזמן ותתחילו להעדיף שייקים ירוקים ופשוטים יותר.

אל תיצמדו מדי למתכונים ולמידות - לכל אחד מאתנו יש טעם שונה והעדפות שונות. כמו כן לכל הפירות והירקות יש גודל שונה וטעם שונה בעונות השונות. מתכונים אלה הם בגדר "מדריך למשתמש" בלבד.

אחסון השייקים הירוקים - למרות ששייקים טריים הם הטובים ביותר לשתייה, ניתן לאחסן אותם בקירור למשך שלושה ימים. בדרך זו, תוכלו ליהנות מהם בעבודה, בטיול או בחופשה.

כמות המים - כמות המים שיש להוסיף לשייקים תלויה בפירות או בירקות שאתם משתמשים בהם ובמרקם הרצוי לכם. התחילו עם 2 כוסות. במידת הצורך, הוסיפו עוד מים. אני ממליצה לכם בכל לב להימנע משימוש במי ברז. במקומם, השתמשו במים מסוננים או אחרים.

שייק ארוחת הבוקר של ציונה - דרך מצוינת להתחיל את היום

המרכיבים:

 3 עגבניות

 2 מלפפונים

 ½ אבוקדו

 1/8 בצל בינוני

 1 שן שום

 2 גבעולי סלרי

 ½ כוס פטרוזיליה(רבע צרור)

 כפית מיץ לימון

 5 עגבניות מיובשות

 קורט מלח

 2 כוסות מים

אופן ההכנה:

הכניסו את כל החומרים למערבל מזון (בלנדר) וערבלו עד לקבלת תערובת חלקה בעלת מרקם קטיפתי. מזגו לכוס גבוהה ולגמו לאט. את מה שנשאר ניתן לשמור בצנצנת זכוכית במקרר.

אם אתם אוהבים טעם פיקנטי חריף, הוסיפו מעט פלפל חריף! ניתן גם להוסיף בזיליקום טרי או אורגנו מיובש, או לנסות ירקות אחרים כגון כוסברה, כרוב ירוק, שומר או שמיר, הכול על פי טעמכם האישי.

שייק עלי בייבי ואגסים

המרכיבים:

2 כוסות עלי בייבי

3 או 4 אגסים

1 אפרסמון

2 תמרים

מיץ מ-1 תפוז

2 כוסות מים

אופן ההכנה:

הכניסו את כל החומרים לבלנדר וערבלו עד לקבלת תערובת חלקה.

ספרים נלווים: